パリふわの生地で、高カカオチョコレートを包んだ数量限定パン
日本発のスペシャルティチョコレート専門店 Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）は、「パン・オ・ショコラ」を、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵にて2025年2月2日より販売します。
表面はパリッと、中はふわっとした食感に焼き上げた生地の中には、ガーナ産カカオ豆を丸ごと使ったホールビーンズ製法でおつくりした、カカオ濃度60%のハイカカオチョコレートが包まれています。
ガーナ産カカオらしい心地よいビターさや甘いスパイスのような香りだけでなく、カカオ豆をまるごと使う新たな製法によってナッツのような香ばしさが加わった、カカオ豆由来の芳ばしいナッツや甘くスパイシーな風味のチョコレートと、パンの相性をぜひお楽しみください。
通常廃棄するカカオの豆殻"カカオハスク"も用いた、サステナブルな新製法のチョコレート
カカオハスクは通常チョコレートにする際は使わずに廃棄します。しかしMinimalでは、特別なロースト（火入れ）や、すりつぶし方法を用いることで、カカオハスクを活かしたチョコレートを開発しました。
カカオの風味高さを活かしながらもサステナブルな新製法のチョコレートの味わいにもぜひご注目ください。
＜DATA＞
「パン・オ・ショコラ」450円（税込）
※1日数量限定
Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
東京都世田谷区砧8丁目8-24
営業時間 10:00～18:00
定休日 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせ
https://mini-mal.tokyo
https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
A Note from Us
★「パン・オ・ショコラ」は、“沼”にはまりやすいのでご注意ください（笑）。ポピュラーですが実に奥が深い。生地とチョコレートの組み合わせ次第で無数＆無限のおいしさが生まれます。今回は、｢カカオ濃度60%のハイカカオ｣というキーワードに惹かれますね。パンと旅のサイトでも「全国パン・オ・ショコラ食べ比べ」の特集していろん出合いたい。（Mr. K）
★先日、「パン・オ・ショコラ」の食べ比べをしたのですが、ショコラの味の味わいや生地の食感のバランスが全然違って、本当に楽しかったです！ Minimalさんのパン・オ・ショコラも要チェックですね。焼きたてとコーヒーをめがけて早起きします！ （ひのようこ)
★おやつのイメージが強い「パン・オ・ショコラ」ですが、わたしは朝食に食べたい派。カカオの香りとバターの風味でたまらなく幸せな気分になり、やる気が満ちるんですよね！ 特に頭を使う作業の前は欠かせません（高カカオは脳を活性化するという説もあるし）。ここぞ！という取材やプレゼンの日は、Minimalさんに立ち寄りたい。（エディターR）
[Limited Edition Bread] "Minimal" Launches a New "Pain au Chocolat" in Soshigaya-Okura with a Crispy-Fluffy Texture and High-Cacao Chocolate!
Minimal – Bean to Bar Chocolate, a specialty chocolate brand from Japan, is launching a limited-edition “Pain au Chocolat” at Patisserie Minimal Soshigaya-Okura starting February 2, 2025.
This pastry features a crispy exterior and fluffy interior, enveloping a 60% high-cacao chocolate crafted using whole Ghanaian cacao beans. The chocolate offers a pleasant bitterness, sweet spice aroma, and a rich nuttiness thanks to an innovative Whole Beans Method, which utilizes the entire cacao bean.
Additionally, the chocolate is made with a sustainable new process that incorporates cacao husks, which are usually discarded. Minimal has developed a special roasting and grinding technique to create a flavorful and eco-friendly chocolate while preserving the deep essence of cacao.
Experience the perfect harmony of rich cacao flavors and artisanal bread with this exclusive limited-edition Pain au Chocolat!（Translated by ChatGPT）
