おいしいトーストを作るにはどうすればいいのか？
お家でもっとおいしいトーストが食べたい！
そんなあなたに手に取ってほしい“トーストの決定書”ともいえる『トーストの発想と組み立て（誠文堂新光社）』が発売中。著者は、料理に関する書籍の執筆や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わっているナガタ ユイさん。パンの基礎知識、食味を決めるコク・甘み・塩みの組み合わせ方から、様々なトーストのアレンジレシピまでが一冊に。
トーストを“科学”する
日本の食卓で朝の定番といえる「トースト」。では、おいしいトーストを作るにはどうすればいいのか？この本には、その答えが掲載されています。
具体的には
・食パンの種類や厚さの比較（食パン以外のパンも比較）から始まり、食味を決めるコク・甘み・塩味などの要素を分解しつつ、それぞれの種類や特徴、食べ方、組み合わせ方などを深堀り。
・１つめの見どころは、朝の定番といえるシンプルなバタートーストやシュガートースト、ジャムトースト、チーズトーストなどのつくり方を、ていねいに解説しているところ。それぞれに適宜、アレンジの仕方やおいしくなるコツが紹介されています。
・料理系トーストでは、シンプル卵系トースト、ピザ・グラタントースト、生野菜・温野菜などに分類。またスイーツ系トーストでは、フルーツ＆クリームチーズ系、卵＆タルトト系、和スイーツ、キャラメル系、ナッツ系などのアレンジレシピが盛りだくさん。
レシピも充実！
さらに、トーストサンドイッチのページでは、トーストして具をはさむのか、はさんでからトーストするのか、トーストしたパンに具を入れるのか…などの工程の違いによるレシピアレンジを掲載。
世界のトーストでは、イギリスの「ビーンズ・オン・トースト」、フランスの「フレンチ・トースト」、スペインの「パン・コン・トマテ」、タイの「カノムパンナークン」など、その歴史とともにレシピが掲載されています。
きっと見つかるお気に入りレシピ
トーストの本は、その料理人の得意なレシピを掲載していることが多いと思いますが、この本は、トーストをよりおいしくいただくための知識やノウハウが豊富に紹介されていて、トーストを使ったオリジナルメニューづくりにも適した内容になっています。
皆さんもこの本を読んで、ぜひ自分の好きなトーストメニューを見つけてみては。
DATA
『トーストの発想と組み立て』著：ナガタ ユイ
3,080円
【著者プロフィール】
食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルーのグラン・ディプロム取得。著書に『サンドイッチの発想と組み立て』『卵とパンの組み立て方』『果実とパンの組み立て方』『生野菜とパンの組み立て方』『温野菜とパンの組み立て方』（全て誠文堂新光社）、『テリーヌ＆パテ』（河出書房新社）などがある。
A Note from Us
★トーストのアレンジは無限大！ ありそうでなかったレシピが充実していて、パン好きにはたまらない一冊。「世界のトースト」を参考にして毎日旅気分を味わいたい(ひのようこ）
★チーズトーストのレシピはまねしたい。ちなみマイ定番は、8枚切りのパンでカリッとした触感を楽しむのが好み。焦げめがつくくらいしっかりトーストして、少量のガーリックパウダーを追加するとさらに美味！(Mr. K)
★トッピングによって、栄養満点のサンドにもスイーツにもなるトースト。なのにいつも同じメニューばかりリピートしがちだから、アレンジのきくレシピ集は大助かり！ レシピごとに合うパンを探すのも楽しそう。（エディターR）
The Ultimate Guide to Toast: Recipes and Tips for Perfect Toast Every Time
If you’re a toast lover looking to elevate your at-home toast game, “The Art and Craft of Toast” by Yui Nagata is a must-read. This comprehensive book, published by Seibundo Shinkosha, is packed with essential knowledge about bread, flavor combinations, and creative toast recipes, offering inspiration for both beginners and seasoned toast enthusiasts.
The book explores:
Bread types and thickness comparisons, breaking down the flavor components of richness, sweetness, and saltiness to guide you in creating perfectly balanced toast.
Classic recipes like butter toast, sugar toast, and cheese toast, with tips and variations for extra deliciousness.
Savory toast recipes, such as egg-based options, pizza-style toast, and vegetable toast, alongside indulgent sweet options like fruit and cream cheese, caramel, and nut-based creations.
Toast sandwiches, featuring different techniques like toasting before or after assembling.
It also delves into global toast traditions, including British beans on toast, French toast, Spanish pan con tomate, and Thai kanom pang na kung, complete with historical context and recipes.
Unlike typical cookbooks, this guide is rich with practical tips and innovative ideas to help you create your own unique toast dishes. Whether you’re a casual toast fan or an avid foodie, this book promises to spark your creativity and enhance your mornings. Find your favorite toast menu today with this ultimate toast bible!（Translated by ChatGPT）
